г. Краснодар: ул. Фабричная 2/1
г. Сочи: ул. Гагарина 61/2, 6 этаж, офис 605
г. Сочи: ул. Гагарина 61/2, 6 этаж, офис 605
Мастер-класс “Глазами бариста”
Представляем мастер-класс для любителей кофе “Глазами Бариста”!
Темы мастер-класса:
- История и интересные факты о кофе;
- Как устроена профессиональная кофемашина;
- Популярные напитки и их различия;
- Практика: приготовление 1 напитка на выбор+базовый латте арт (сердце или цветок).
Длительность: 4 часа
Темы мастер-класса:
- История и интересные факты о кофе;
- Как устроена профессиональная кофемашина;
- Популярные напитки и их различия;
- Практика: приготовление 1 напитка на выбор+базовый латте арт (сердце или цветок).
Длительность: 4 часа
Бариста EXPERT
Данный курс рассчитан на обучение с 0! Профессиональный курс для тех кто хочет работать в кофейне.
Программа курса:
- За 3 дня непрерывного обучения освоите всю классическую линейку напитков: эспрессо, американо, капучино, латте, флэт уайт и айс латте!
- Вы будете понимать разницу между напитками: объёмы, крепость, пена и так далее;
- Поймёте, почему в одной кофейне кофе горький, в другой вкусный;
- Будете разбираться в сортах кофе и типах обжарки;
- Будете понимать как устроено оборудование, научитесь настраивать кофемолку;
- История кофе и полная теория эспрессо;
- По окончанию выдаётся сертификат о прохождении курса.
Длительность: 3 дня по 4 часа
Программа курса:
- За 3 дня непрерывного обучения освоите всю классическую линейку напитков: эспрессо, американо, капучино, латте, флэт уайт и айс латте!
- Вы будете понимать разницу между напитками: объёмы, крепость, пена и так далее;
- Поймёте, почему в одной кофейне кофе горький, в другой вкусный;
- Будете разбираться в сортах кофе и типах обжарки;
- Будете понимать как устроено оборудование, научитесь настраивать кофемолку;
- История кофе и полная теория эспрессо;
- По окончанию выдаётся сертификат о прохождении курса.
Длительность: 3 дня по 4 часа
Моя кофейня
Курс был создан специально для будущих собственников кофейни. Пройдя данный курс, вы сможете самостоятельно открыть кофейню и управлять ей.
Программа курса:
- 3-х дневное обучение по программе бариста Эксперт;
- Готовое меню для кофейни из 40 позиций (в меню включены не только кофейные напитки) с описанием процессов приготовления, граммовок и с расчетом себестоимости;
- Управление персоналом : чек листы для бариста (как открыть/закрыть смену, задачи в течение дня), должностные инструкции, бонусная система для сотрудников), удобная и выгодная кассовая система для кофейни;
- Таблица управления финансами, где вы будете видеть: чистая прибыль, типы расходов и их регулировка;
- База сертифицированных поставщиков продукции для кофейни: зерно, молоко, замороженные десерты, замороженная выпечка, посуда, барная мебель и многое другое!
Длительность: 4 дня по 4 часа
Программа курса:
- 3-х дневное обучение по программе бариста Эксперт;
- Готовое меню для кофейни из 40 позиций (в меню включены не только кофейные напитки) с описанием процессов приготовления, граммовок и с расчетом себестоимости;
- Управление персоналом : чек листы для бариста (как открыть/закрыть смену, задачи в течение дня), должностные инструкции, бонусная система для сотрудников), удобная и выгодная кассовая система для кофейни;
- Таблица управления финансами, где вы будете видеть: чистая прибыль, типы расходов и их регулировка;
- База сертифицированных поставщиков продукции для кофейни: зерно, молоко, замороженные десерты, замороженная выпечка, посуда, барная мебель и многое другое!
Длительность: 4 дня по 4 часа
Консультация и подбор оборудования
- Профессиональные кофемашины и гриндеры с гарантией от производителя.
- Официальные дилеры.
- Лучшие цены по программе партнеров от -3% при покупке с нами!
- Сервис и запчасти!
- Большой выбор профессиональных аксессуаров.
- Питчеры
- Профессиональные сверхточные весы.
- Темперы и многое другое.
В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ!
- Официальные дилеры.
- Лучшие цены по программе партнеров от -3% при покупке с нами!
- Сервис и запчасти!
- Большой выбор профессиональных аксессуаров.
- Питчеры
- Профессиональные сверхточные весы.
- Темперы и многое другое.
В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ!
Дополнительные услуги
Актуальная и надежная база поставщиков Краснодарского Края.
(Все сертификаты соответствия проверены)
(Все сертификаты соответствия проверены)
Финансовая грамотность
Административная часть и управление бизнес процессами.
Чек листы и должностные инструкции
Готовое меню для кофейни с технологическими картами
Разработка индивидуальных технологических карт.
(от 3 шт.)
(от 3 шт.)
«Кофейня под ключ»
Реализуем вашу мечту сэкономив деньги, нервы и время!
Просто оставьте самое сложное нам!
Просто оставьте самое сложное нам!
Что входит в пакет?
Экспертное заключение по выбранному помещению: оценка локации, площади и технических возможностей согласно выбранной концепции
Стартовая смета проекта, исходя из параметров выбранной концепции, площади помещения, его назначения
Подбор системы налогообложения, подбор ОКВЭД для ведения бизнеса + открытие счета (возможно ведение бухгалтерии удаленно, стоимость обговаривается отдельно)
Предоставления исполнителя с гарантией качества;
Контроль процессов (разводка электрики, водоснабжение) Помощь в выборе оборудования для покупки или аренды : кофемашина, кофемолка, холодильное и другое оборудование)
Принятие работ с согласованием заказчика. *Работа технолога (технологический проект) оплачивается заказчиком отдельно, стоимость формируется исходя из индивидуальных параметров – площадь помещения, сложность проекта. Технологический проект выполняется технологом с учетом пожеланий заказчика. *исполнителя ремонтных работ (электрика, водоснабжение, канализация подбирает заказчик.)
Контроль процессов (разводка электрики, водоснабжение) Помощь в выборе оборудования для покупки или аренды : кофемашина, кофемолка, холодильное и другое оборудование)
Принятие работ с согласованием заказчика. *Работа технолога (технологический проект) оплачивается заказчиком отдельно, стоимость формируется исходя из индивидуальных параметров – площадь помещения, сложность проекта. Технологический проект выполняется технологом с учетом пожеланий заказчика. *исполнителя ремонтных работ (электрика, водоснабжение, канализация подбирает заказчик.)
Предоставления исполнителя с гарантией качества
Контроль процессов (окраска стен, установка освещения, установка мебели) Помощь в выборе позиций готовых или под заказ : приборы освещения, мебель, стулья, столы, барная стойка)
Принятие работ с согласованием заказчика. *Работа дизайнера (проект интерьера) оплачивается заказчиком отдельно, стоимость формируется исходя из индивидуальных параметров – площадь помещения, сложность проекта. Проект интерьера выполняется дизайнером, с учетом пожеланий заказчика (стиль, цвета). *исполнителя ремонтных работ (отделка, косметический ремонт, установка освещения подбирает заказчик)
Контроль процессов (окраска стен, установка освещения, установка мебели) Помощь в выборе позиций готовых или под заказ : приборы освещения, мебель, стулья, столы, барная стойка)
Принятие работ с согласованием заказчика. *Работа дизайнера (проект интерьера) оплачивается заказчиком отдельно, стоимость формируется исходя из индивидуальных параметров – площадь помещения, сложность проекта. Проект интерьера выполняется дизайнером, с учетом пожеланий заказчика (стиль, цвета). *исполнителя ремонтных работ (отделка, косметический ремонт, установка освещения подбирает заказчик)
Предоставление исполнителя с гарантией качества -Контроль процессов: -логотип: изготовление макета; -название: рекомендации по выбору и регистрации бренда; -вывеска: изготовление макета, установка; -полиграфия: изготовление макета, печать;
Принятие работ с согласованием заказчика. *Работа специалистов по изготовлению логотипа, вывески, полиграфии оплачиваются заказчиком отдельно, стоимость формируется исходя из индивидуальных параметров, выполняется с учетом пожеланий заказчика (стиль, цвета)
Принятие работ с согласованием заказчика. *Работа специалистов по изготовлению логотипа, вывески, полиграфии оплачиваются заказчиком отдельно, стоимость формируется исходя из индивидуальных параметров, выполняется с учетом пожеланий заказчика (стиль, цвета)
Обучение приготовлению кофе;
Контакты поставщиков (кофе,молоко, десерты и т.д.);
Меню из 35 позиций с технологическими картами и расчетом себестоимости напитков;
Административная часть (чек листы по управлению персоналом, должностные инструкции); -Финансовая часть ( таблица прибыли/расходов);
Подбор кассовой системы, обучение; -Рекомендации по системе меркурий, честный знак
Контакты поставщиков (кофе,молоко, десерты и т.д.);
Меню из 35 позиций с технологическими картами и расчетом себестоимости напитков;
Административная часть (чек листы по управлению персоналом, должностные инструкции); -Финансовая часть ( таблица прибыли/расходов);
Подбор кассовой системы, обучение; -Рекомендации по системе меркурий, честный знак
Закупка расходных материалов (одноразовая посуда, стекло, аксессуары, и прочие расходники, необходимые для работы заведения);
Контроль установки оборудования,выбранного заказчиком согласно технологического проекта (кофемашина, кофемолка, водоумягчитель, холодильное и другое оборудование)
Контроль установки оборудования,выбранного заказчиком согласно технологического проекта (кофемашина, кофемолка, водоумягчитель, холодильное и другое оборудование)
Помощь в подборе: размещение на площадке по поиску сотрудников (расходы оплачивает заказчик);
Проведение первичного собеседования по приему сотрудника на работу
Проведение первичного собеседования по приему сотрудника на работу
Первый день: сопровождение в течение всего рабочего дня открытие и закрытие (весь рабочий день заведения, присутствует тренер)
Второй день и более -по договоренности с тренером в индивидуальном порядке
Второй день и более -по договоренности с тренером в индивидуальном порядке
Рекомендации по соответствию Санпин (трудовые книжки, уголок потребителя, уведомление в Роспотребнадзор) Тайминг: по договоренности с заказчиком